Kanatlı Kesim Aşamaları
Kanatlı Hayvanlar Nasıl Kesilmeli
Kanatlı hayvanlardan elde edilen beyaz etin üretim aşamasında bazı kurallara dikkat etmek gerekir. Üretimin başarılı bir şekilde gerçekleştirilmesi için kullanılan tavuk kesme makineleri ile birlikte birçok farklı makine kullanılarak kesim aşamaları daha sağlıklı ve hijyenik hale getirilir. Beyaz etin kolay bozulan, bakteri üretmeye meyilli bir gıda olması nedeniyle üretim aşamasında ekstra özen ve dikkat gösterilmesi, TSE standartlarına uygun makine ve ekipmanlar kullanılması zaruridir. Tavuk kesim aşamasında kullanılan makine modelleri için href=" target="_blank"> sayfayı ziyaret ederek bilgi alabilirsiniz.
Beyaz Et Üretiminde Kullanılan Makineler
Kümes hayvanları olarak da isimlendirilen tavuk ve hindi gibi hayvanların beslenme ortamından kesimhaneye mavi-yeşil ışıkta toplanarak uygun taşıma kasalarında taşınırlar. Bu aşamadan sonra hayvanların kesim için uygun olup olmadığı belirlenir. Hastalık bulunan, ya da kesim için uygun olmayan hayvanların tahliyesi yapıldıktan sonra askıya asılan hayvanların en kısa sürede kesilmesi gerekir. Kesim işleminde kullanılan otomatik tavuk kesme makineleri bu anlamda seri ve hızlı kesim işlemini gerçekleştirme özelliğine sahiptir. Kesim işleminden sonra tüylerin ıslatılması, yolunması, iç organların çıkarılması aşamaları gelir. Kesme makineleri dışında tavuk yolma makineleri ile iç organların çıkarılmasını sağlayan makineler de mevcuttur. Belirli bir üretim kapasitesine sahip olan işletmeler üretim hızlarını artırmak ve günlük üretim miktarını sağlamak için uygun ekipmanları kullanmak zorundadır. Daha fazla bilgi almak için alberkmakine.com ile iletişime geçebilirsiniz.
